キューバコーヒー「シエラ・マエストラ」

キューバコーヒー「シエラ・マエストラ」SIERRA MAESTRA
個人向け販売は中止いたしました。
業務用（10P以上）につきましては、下記発売元にご連絡ください。

「シエラ・マエストラ」コーヒーは
マイルドでバランスのとれた
おいしいキューバコーヒーです。

カリブ海に浮かぶ太陽の楽園
　―キューバ。

　キューバ島の東部をカリブ海に沿って縦走する、キューバ最大のシエラ・マエストラ山脈。ここが「シエラ・マエストラ」コーヒーの故郷です。キューバの最高峰、トゥルキーノ山（海抜1974メートル）はシエラ・マエストラ山脈の西端に位置しています。1748年、キューバで最初のコーヒー栽培がこの地でおこなわれました。シエラ・マエストラ山脈はキューバコーヒーのルーツでもあるのです。
　カリブ海の恵まれた気候のもと、豊かな大地にしっかり根をはって成長したコーヒーの樹々。真っ赤に完熟した実だけを使って丁寧に作られた「シエラ・マエストラ」コーヒー。酸味と苦味と甘味がバランスよく調和した、マイルドでさわやかな味わいをお楽しみください。

　歴史によれば、コーヒーは18世紀半ばにドミニカ共和国からキューバにもたらされました。コーヒー栽培は島の全域にひろがり、ハイチ革命後にキューバに３万人以上が亡命し、その大半が島の東端のサンティアゴ・デ・クーバ近くの山の中に定住すると、その最盛期を迎えました。
　キューバの独立戦争の最終段階で、フィデル・カストロ、およびその反乱軍を受け入れた東部地方の山脈、シエラ・マエストラ。これがまさにこの地方で収穫され、厳選された豆によって作られた、私たちの紹介するコーヒーの名前となっています。
　「シエラ・マエストラ」コーヒーを飲めば、キューバという素晴らしい国の歴史、自然の豊かさ、人びとの微笑みの源泉を、本格的にそのまま味わえます。

キューバ共和国大使館　商務参事官　ニウルカ・アティエンサ

「シエラ・マエストラ」をおいしく飲む

[コーヒーの上手な入れ方]
ペーパードリップで入れると、おいしいコーヒーがたのしめます。

(1)	ペーパーフィルターの接着部分をミシン目に沿って交互に折り曲げて、ドリッパーにセットします。
(2)	細挽きか中挽きの粉（一杯分10～13g…ティースプーンなら山盛り3～4杯）をフィルターに入れます。ドリッパーを軽く叩いて表面を平らにした後、中央にへこみをつくります。
(3)	沸騰したお湯を90℃くらいに落ちつかせてから、粉全体にいきわたるまで、円を描くように注ぎます。
(4)	粉がお湯を吸って、十分にふくらむまで（20秒前後）蒸らします。
(5)	粉の中央に円を描くように、少しずつ数回に分けてお湯を注ぎます。（一杯分120ccのお湯が最適です）

[コーヒーの保存方法]
コーヒーは鮮度がいのちです。豆の状態で製造日から１カ月以内、粉の状態では２週間以内がおいしく飲める期間です。
開封後は密封して冷凍庫で保存してください。鮮度を保ち、おいしく飲んでいただくために、豆での購入をおすすめします。

個人向け販売は中止いたしました。
業務用（10P以上）につきましては、下記発売元にご連絡ください。

発売元／株式会社　アッシュ・クワトロ
東京都中央区東日本橋2-22-2
TEL 03-5821-5654 FAX 03-5821-5723

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